Tarte rustique aux pêches!

Elle est belle n’est-ce pas ?!  Figurez-vous qu’elle est aussi belle que bonne ! Et mesdames et messieurs ce petit dessert tout exquis je l’ai fait avec 0 sucre blanc… Oui oui c’est 0 sucre blanc ce n’est pas une faute de frappe !

Je vous laisse découvrir la recette et on en papotera un peu plus bas… Je vous attends !

La pâte :

• 220 grammes de farine
• 130 grammes de beurre mou
• 80 grammes de poudre de sirop d’agave
• 1 pincée de sel

Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélanger  la poudre de sirop d’agave avec

le beurre bien mou jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène et crémeux.

Ajouter la pincée de sel.

Quand le mélange s’homogénéise, ajouter le jaune d’œuf, travailler rapidement la pâte puis incorporer la farine en plusieurs fois.

A la main cette fois, travailler la pâte sur le plan de travail afin d’obtenir une boule homogène.

Recouvrer-la de film alimentaire puis laisser-la au frigo durant 3h minimum, une nuit au mieux.

La garniture :

• 4 pêches
• 10 g cassonade
• 5 cl fleur d’oranger
• 30 g poudre d’amandes
• Une poignée de myrtilles (facultative)
• Des amandes effilées pour la décoration

Dans un saladier mélanger les pêches coupées avec la  fleur d’oranger, et la cassonade.

Pour finir :

Étaler la pâte et déposer la poudre d’amandes au centre en laissant 3 cm de pâte sur les bords. Disposer les abricots par-dessus et rabattre les bords de la pâte.

Parsemer les myrtilles et les amandes effilées. Dorer à l’œuf les rebords de la pâte.

Enfourner pendant  30 à 40 minutes à 180° four préchauffé.

A déguster tiède ou froide!

Alors comme vous avez bien pu lire un peu plus haut, ma pâte sablée je l’ai faite avec de la poudre de sirop d’agave au lieu du sucre glace, que j’utilise habituellement pour ce genre de pâte.

Le sirop d’agave est un sucrant naturel à bas indice glycémique. Je m’en suis procuré dans le rayon bio de mon supermarché.

Alors, si vous n’en trouvez pas ou bien tout simplement le sirop d’agave n’est pas votre truc, j’ai pensé à vous et je vous ai publié ma recette classique de pâte sablée.

Vous serez redirigé vers la recette de la classique pâte sablée en cliquant ici http://oumaymasfaxi.com/ma-pate-sablee-sucree/ !

C’est à vous de jouer maintenant !