RECETTE LAYER CAKE CHOCOLAT ORANGE
Il est juste succulent ce layer cake!
Décidément , le chocolat noir et l’orange se marient parfaitement ensemble pour mieux régaler nos papilles!
Je vous laisse, sans plus tarder, découvrir la recette.
Ingrédients du cake au chocolat:
- 170 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 80 g de jaunes d’œufs (environ 5 jaunes d’œufs de petite taille)
- 65 g de poudre d’amande
- 65 g de sucre glace
- 140 de blancs d’œufs (environ les blancs de 5 œufs de petite taille)
- 135 g de sucre fin
- 80 g de farine
- 1càs d’arôme d’orange
Ingrédients la crème aux oranges:
- 50g de chocolat noir
- 50g de sucre glace
- 5cl de jus d’orange
- 240g fromage blanc (à température ambiante)
- 70g beurre (à température ambiante)
- 1 càc d’arôme d’orange
Préparation :
Préchauffez le four à 170° C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez hors du feu le beurre ramolli et incorporez-le petit à petit sans mousser le mélange.
Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et l’arôme d’orange.
Mixez la poudre d’amande et le sucre glace et rajoutez-les au mélange précédent.
Montez les blancs d’œufs tempérés avec le sucre semoule et incorporez-les au mélange précédent.
Ajoutez la farine tamisée en pluie et mélangez délicatement.
Versez la préparation dans le moule beurré et fariné.
Faites cuire pendant 40min environ. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Démoulez, laissez refroidir.
Pour la crème aux oranges, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Fouettez le mélange beurre, fromage blanc et sucre glace. Ajoutez-y l’arôme d’orange.
Faites bien chauffer le jus d’orange et ajoutez le au mélange précédent. Bien fouetter le tout.
Enfin, ajoutez le chocolat fondu à la crème et mélangez bien le tout.
Réservez votre crème au frais pendant 1h environ.
Pour le montage, coupez votre gâteau en deux. Garnissez la moitié du gâteau avec la crème. Ensuite, recouvrez-la avec l’autre moitié.
Recouvrez le layer cake avec une couche fine de crème.
Pour la décoration laissez libre court à votre créativité!
Moi, j’ai opté pour une ganache coulante sur le dessus du gâteau, des fleurs à la crème aux oranges et quelques tranches d’oranges.
Et vous alors? Comment comptez-vous décorer le vôtre?!
